La industria alimentaria está en constante evolución, con nuevas tendencias que surgen cada año. Mientras miramos hacia 2023, estas son algunas de las tendencias gastronómicas que podemos esperar:

Proteínas de origen vegetal

A medida que más consumidores adopten una dieta basada en plantas, la demanda de alternativas a la carne seguirá creciendo. En 2023, podemos esperar ver más proteínas de origen vegetal en los menús, incluidos el tofu, el tempeh y el seitán.

Salud y bienestar

Los consumidores se centran cada vez más en la salud y el bienestar, y es probable que esta tendencia continúe en 2023. Espera ver más opciones saludables y bajas en calorías en los menús, así como un enfoque en ingredientes orgánicos de origen local.

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Comida reconfortante

En contraste con la tendencia de salud y bienestar, también se espera que la comida reconfortante sea popular en 2023. Desde platos nostálgicos como macarrones con queso hasta postres indulgentes como pastel de chocolate, espere ver más opciones de comida reconfortante en los menús.

Prácticas sostenibles

Con la creciente preocupación por el medio ambiente, la sostenibilidad se está volviendo cada vez más importante en la industria alimentaria. En 2023, podemos esperar ver más restaurantes y empresas de alimentos que adopten prácticas sostenibles, desde la reducción de residuos hasta el uso de envases reutilizables o biodegradables.

Cocinas globales

A medida que el mundo se vuelve más conectado, la cocina global se vuelve más popular. En 2023, espera ver más restaurantes y empresas de alimentos que exploren sabores y técnicas globales, desde barbacoa coreana hasta cocina libanesa.

En conclusión, estas son solo algunas de las tendencias gastronómicas que podemos esperar ver en 2023. Ya sea que seas un entusiasta de la comida, un chef o el dueño de un restaurante, mantenerse al día con estas tendencias puede ayudarte a mantenerse a la vanguardia y conocer las necesidades cambiantes de sus clientes. Desde proteínas de origen vegetal hasta alimentos reconfortantes y sostenibilidad, hay muchos desarrollos emocionantes que esperar en el mundo de la comida y la gastronomía.

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